Елдорет е тук, за да наследи вече познатия на производителите Сармалин с подобрения в съотношението на добив и качество. Растението има вегетационен период от 75-80 дни. Зелката на Елдорет има рехава структура и тънка жила, които го превръщат в идеален сорт за кисело зеле и сарми. Едновременно с това листата имат очаквана от потребителя нежна текстура. Главите са добре оформени, с високо средно тегло от 2,5-3,5 кг. 

Главестото зеле е основна за страната култура с високо търсене в есенния период за консервиране на цели глави за кисело зеле и сарми. Това дава съвсем конкретни изисквания към производителите, които са се насочили в този сегмент. Главите на избрания сорт за засаждане трябва да са точна големина и подходяща консистенция, а едновременно с това да имат и висок добивен потенциал, за да осигурят добра възврaщаемост на инвестицията.